拉曼为健康加冕

功能性食品和饮料市场

随着消费者对整体健康追求的不断升温，他们对食品中的健康配料成分，特别是益生菌的关注度与需求日益提升。功能性非乳制品食品与饮料，因含经科学验证的有益健康的特定益生菌而备受瞩目，其市场规模在全球范围内呈现出持续增长的态势。

益生菌食品应用的挑战与突破

益生菌发挥功效的关键在于其能否经受住从生产到消费者肠道这一过程中的种种压力，保持活性。在生产过程中，益生菌需要承受高温、高压、挤压等极端条件的考验，同时还要在储存阶段以及胃酸和胆汁等消化环境中保持生命力。
拉曼拥有在食品基质或饮料中添加益生菌的专有技术，并成功开发了一系列保护技术。这些技术确保益生菌在食品中的最佳存活率，并在其作用部位发挥最大功效。

拉曼保护技术，守护益生菌的最佳存活率与功效 

Probiocap®是一种微胶囊包埋技术，该技术可保护益生菌菌株免受高压和热冲击等物理压力以及和胃酸等化学压力的影响，为益生菌的食品应用开拓了更加广泛的可能性。

Probiocap® 微胶囊包埋技术可应用于以下菌株，这些菌株单独或组合应用于不同健康领域：

芽孢杆菌：具有芽孢形成能力的益生菌，天生具有强大抵抗力的菌株

在不利环境下，芽孢杆菌益生菌能够启动名为芽孢形成的特殊机制，转化为内生孢子，静待环境转好后再重新活化。得益于这种内孢子的保护机制，芽孢杆菌益生菌天然能够应对极端温度、极端pH和强酸、高压、消化环境和长期储存的挑战。