La levure, des bienfaits majeurs pour la santé!

Depuis des milliers d’années, la levure est un microorganisme largement utilisé. Il est prouvé que les anciens Égyptiens utilisaient la fermentation de la levure pour faire du pain ou du vin. De nos jours, la levure Saccharomyces cerevisiae est couramment utilisée dans la production de pain, de bière et de vin dans le monde entier. Mais saviez-vous qu’une levure en particulier présente de précieux avantages pour la santé?

 Tout commence dans l’intestin

Les humains sont des super-organismes vivant en symbiose avec des milliards de microbes répartis dans tout le corps. La plus grande population de micro-organismes du corps humain réside dans l’intestin et est appelée microbiote intestinal. La composition du microbiote intestinal est unique à chaque individu et est influencée par de nombreux facteurs internes et externes. Un microbiote intestinal sain, abondant et diversifié est considéré comme une caractéristique de la bonne santé intestinale. Le nombre de gènes microbiens dans l’intestin semble être un indicateur d’une bonne santé métabolique et générale. Ainsi, cibler le microbiote intestinal apparaît comme un moyen potentiel de faire face à de nombreuses problématiques de santé.

Depuis 2001, les probiotiques sont officiellement définis comme des micro-organismes vivants qui, lorsqu’ils sont administrés en quantités adéquates, confèrent un bénéfice pour la santé de l’hôte. Plus précisément, la recherche a relié l’utilisation des probiotiques à un système intestinal sain, conduisant à une bonne santé digestive et immunitaire et donc, au bien-être général. De plus en plus de personnes considèrent leur bien-être physique et leur santé mentale comme étant une priorité et se donnent les moyens pour les maintenir à un bon niveau d’équilibre. 

La levure probiotique: une histoire captivante

En 1923, en Asie du Sud-Est, le microbiologiste français Henri Boulard était à la recherche de nouvelles souches de levure utilisables dans les processus de fermentation, lorsqu’il est tombé sur une découverte microbienne. Au cours de sa visite, il y a eu une épidémie de choléra et il a remarqué que les personnes qui buvaient un mélange à base d’écorces de litchis et mangoustans, ne développaient pas de diarrhée, un symptôme classique du choléra. Boulard a isolé et identifié cette souche de levure extraite de la pelure de ces fruits tropicaux, qui a ensuite été nommée en son honneur, « Saccharomyces boulardii » (S. boulardii) et qui est devenue la première et unique levure probiotique de l’histoire.

Appartenant à la famille des Saccharomyces cerevisiae, ses propriétés spécifiques dont sa tolérance au milieu acide et sa croissance de température à 37 ° C, soit la même température que dans le corps humain, la rendent différente des autres souches de S. cerevisiae et plus appropriée pour être utilisée comme un probiotique.

Les bienfaits de la levure pour la santé, reconnus par la communauté scientifique

Peu de temps après sa découverte, en 1953, l’unique levure probiotique, S. boulardii a été commercialisée comme médicament pour prévenir la diarrhée aiguë. Depuis lors, S. boulardii a été considérée dans plus de 100 études cliniques analysant ses bienfaits pour la santé intestinale. Elle a aujourd’hui été utilisée dans plus de 90 pays. S. boulardii est un probiotique sûr et fiable, adapté aux enfants et aux adultes, qui contribue à l’amélioration de plusieurs problématiques gastro-intestinales telles que la diarrhée associée aux antibiotiques, la diarrhée du voyageur, ou encore aux troubles intestinaux dus à Clostridium difficile et Helicobacter pylori [Hosjak 2018].

S. boulardii, est un type de probiotique unique, avec une différence majeure: ce n’est pas une bactérie. C’est une levure. Depuis une trentaine d’années, cette levure est reconnue par la communauté médicale et scientifique, et les professionnels de santé recommandent S. boulardii pour aider les patients souffrant de diarrhée [Guarino 2018] [Szajewska 2014]. Ses modes d’action ont été largement documentés par de solides preuves scientifiques prouvant l’efficacité de Saccharomyces boulardii en tant que probiotique bénéfique.

Pour en savoir plus, visitez le site web Saccharomyces boulardii by Lallemand